ФОНДЮ ДЕСЕРТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ

ФОНДЮ ДЕСЕРТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ, десерт — блюдо датской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

750 г кислых яблок; 1 палочка корицы; 1 длинная полоска кожуры лимона; 500 мл воды; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1/2 л вина; 3-4 ст. л. сахара; 1 ч. л. крахмала.

Очистить от кожуры яблоки и порезать на четвертинки, отварить с корицей и лимонов в воде до мягкости. Пропустить через сито. Растопить масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Постепенно добавить вино и сахар. Не доводить до кипения, просто нагреть, чтобы растворился сахар. Добавить яблочное пюре и готовить, помешивая.

Если яблочное фондю слишком жидкое, добавить крахмал, перемешанный с водой до образования пасты. Перелить в горшок над горелкой и поставить на самый маленький огонь или на свечку.

Подавать с орехами.