ФОНДЮ КУРИНОЕ С БУЛЬОНОМ ПО-КИТАЙСКИ

ФОНДЮ КУРИНОЕ С БУЛЬОНОМ ПО-КИТАЙСКИ, второе блюдо китайской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 30 минут.

450 г филе говядины; 1 л куриного бульона; 4 яичных желтка; соевый соус; херес.

Нарезать мясо на маленькие, тонкие, как бумага, кусочки. Приправить бульон соевым соусом и хересом, дать закипеть на медленном огне. Обернуть мясо вокруг китайских палочек или шампура и быстро готовить в бульоне.

К мясу подавать соус манго чатни, маринованную молодую кукурузу, крупно нарезанный сельдерей и помидоры, разрезанные на 4 части.

Приготовив мясо, вбить горячий бульон в желтки и разлить по маленьким тарелочкам.