ФОНДЮ СЫРНОЕ С ПОМИДОРАМИ

ФОНДЮ СЫРНОЕ С ПОМИДОРАМИ, второе блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

50 г сливочного масла; 1 маленькая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 банка консервированных помидоров; 1 ч. л. сухого орегано; 1 ч. л. паприки; 2 ч. л. сухого базилика; 300 мл сухого белого вина; 500 г сыра Чеддер; соль; перец.

Растопить масло в жароупорной кастрюле или котелке для фондю. Добавить мелко порезанный лук и раздавленный чеснок и обжаривать до мягкости.

Слить томаты, сделать пюре из мякоти. Добавить к луку с травами, паприкой и вином. Приправить по вкусу. Готовить 10 минут.

Постепенно добавить тертый сыр и готовить на медленном огне, пока он не расплавится. Подавать сразу же с кубиками белого хлеба.