КАПУСТА КОЛЬРАБИ

КАПУСТА КОЛЬРАБИ

КАПУСТА КОЛЬРАБИ, разросшийся шаровидный или реповидный стебель двулетнего растения с мелкими, расположенными спиралью листьями на длинных черешках. В пищу употребляют мясистую утолщенную часть стебля, которая по вкусу напоминает капустную кочерыжку, но кольраби нежнее, слаще, сочнее, чем белокочанная капуста.

Кольраби содержит 50 мг витамина С, белок, аскорбиновую кислоту, микроэлементы. За высокое содержание витамина С, вкус и питательность ее иногда называют северным лимоном.

В пищу употребляют в сыром виде — как компонент салатов, а также в отварном, жареном, тушеном, консервированном.

Сроки хранения продуктов