КЕБАП С ВИНОМ

КЕБАП С ВИНОМ

КЕБАП С ВИНОМ, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 180 минут.

1 кг телятины (огузок), топленое масло, 2 головки лука, 1 ст ложка муки, 1 ст ложка томатного пюре, 1 ч ложка молотого красного перца, стакан красного или белого вина, 1-2 лавровых листа, 5-6 зерен черного перца, соль.

Мясо очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Из костей сварить бульон. Мясо потушить в масле вместе с мелко нарезанным луком. К полуготовому мясу добавить томатное пюре, муку и красный перец. Залить бульоном от костей (или кипятком), добавить вино, лавровый лист и черный перец. Затем посолить и оставить кипеть на тихом огне 60 минут. Подавать горячим.