КИСЕЛЬ ИЗ СУХОЙ ЧЕРНИКИ

КИСЕЛЬ ИЗ СУХОЙ ЧЕРНИКИ, блюдо детской кухни. Используется для прикорма детей от 6 месяцев до 1 года. Время приготовления — 50 минут.

1 ст. л. сухой черники; 1 1/2 стакан воды; 1 ст. л. сахарного песка; 1 ч. л. картофельной муки.

Перебрать чернику от мусора, обмыть в сите холодной водой. Вскипятить воду и залить кипятком ягоды. Варить 20-30 минут, пока ягоды станут мягкими. Затем все откинуть на сито, процедить отвар и пролить несколько раз отваром ягоды. Затем выбросить ягоды.

1 1/4 стакана отвара поставить на плиту, положив туда сахар. Когда отвар с сахаром вскипит, убавить огонь и, помешивая, осторожно влить в него картофельную муку, предварительно разведенную 1/4 стакана остывшего отвара.

Снова прибавить огонь и мешать, пока не закипит. Как только кисель закипит, сразу снять и вылить в фарфоровую посуду.