ЛИМОННИК

ЛИМОННИК

ЛИМОННИК, род растений семейства ехизандровых. Стебли, корни и плоды растения при растирании приобретают запах лимона; отсюда название «лимонник».

Родина растения — Китай. В древности китайцы называли его «плодом, имеющим пять вкусов»: кожица и мякоть плодиков — кислые и сладкие, семена — горькие и вяжущие, а плод в целом, если его разжевать, имеет солоноватый вкус.

Плоды лимонника содержат значительное количество сахаров и органических кислот (лимонную, яблочную, янтарную, винную), витамины С и Е, эфирное масло. Имеются в них дубильные и красящие вещества, глицериды высших жирных кислот, железо, кальций, фосфор и др.

В домашней кулинарии ягоды лимонника китайского в свежем виде не употребляют. Сок из ягод с двойным количеством сахара хорошо сохраняется; при добавлении его в чай или воду получается утоляющий жажду напиток. Из ягод лимонника можно варить варенье, джем, повидло, компот, кисель. Листья и стебли лимонника можно сушить. Из сушеного лимонника можно приготовить ароматный чай. Сок лимонника, имеющий темно-красный цвет, добавляют при изготовлении конфет и безалкогольных напитков.

Это растение давно нашло широкое применение в народной медицине Кореи, Японии и особенно Китая. В древних китайских книгах отмечается способность плодов лимонника обострять зрение. На Дальнем Востоке нашей страны охотники, чтобы побороть усталость употребляют ягоды, стебли и корни лимонника, заваренные кипятком, пьют как чай. Кроме того, уходя на охоту, они берут с собой сушеные ягоды лимонника: съев горсть ягод, можно надолго сохранить силы и бодрость, зорче видеть, не испытывать чувства голода.

Европейцы относительно недавно узнали о лечебных свойствах лимонника. В годы Великой Отечественной войны раненые бойцы принимали в качестве тонизирующего и стимулирующего центральную нервную систему спиртовую настойку из семян и плодов лимонника как средство, восстанавливающее силы раненых воинов. Растение обладает удивительным свойством улучшать зрение.

Настои плодов растения тонизируют сердечно-сосудистую систему, повышают артериальное давление, учащают дыхание.