МАРАКУЙЯ

МАРАКУЙЯ (плод страсти, passionfruit), в России и Германии название одного из видов тропического рода пассифлора (страстоцвет) — желтая гранадилла. Маракуйя была знакома инкам, которые считали ее лечебным растением. Испанцы так назвали весь род пассифлора. Это лиана, которая выращивается главным образом в Бразилии и дает урожай дважды в год — в январе и июле. Желто-оранжевый фрукт овальной формы и размером около 6-12 см. Маракуйя богата витамином С, А и никотиновой кислотой. Фрукты с гладкой блестящей кожей обычно идут в переработку, для потребления в свежем виде слаще плоды с шершавой, потрескавшейся кожурой. Используется для консервирования, для изготовления соков (обычно в смеси с другими тропическими фруктами) и как наполнитель для молочных продуктов. Маракуйю можно положить в фруктовый салат, в Германии с ней часто делают бутерброды и фруктовые торты.