МУСАКА ИЗ ГОВЯДИНЫ

МУСАКА ИЗ ГОВЯДИНЫ, блюдо греческой кухни. Время приготовления — 75 минут.

200 г рубленой говядины; 50 г репчатого лука; 20 г томатной пасты; 100 г помидоров (свежих или консервированных); 50 г пшеничной муки; 2 яйца; 100 г масла или маргарина; 250 г молока; 200 г картофеля; соль; перец.

Нарубленный репчатый лук обжарить в 50 г масла вместе с томатной пастой или кетчупом. Добавить рубленое мясо и жарить еще 15-20 минут. Положить мелко нарезанные помидоры и картофель. Жарить до готовности картофеля. Посолить, поперчить, переложить в плоскую сковороду или стеклянную огнестойкую миску слоем не выше 5 см. Добавить 100 г воды и запекать в духовке, пока вода не выпарится.

В это время яйца смешать с молоком, мукой и оставшимся маслом и все вылить в форму, равномерно распределив по поверхности. Запекать до появления золотистой корочки.