МЯСО ТУШЕНОЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КАРТОФЕЛЕМ

МЯСО ТУШЕНОЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КАРТОФЕЛЕМ, блюдо еврейской кухни. Время приготовления — 55 минут.

1, 5 кг мяса, 100 г томатного пюре, 3-4 луковицы, 6-8 зубчиков чеснока, 5 клубней картофеля, 500 г чернослива, 1 стакан бульона, 1 столовая ложка меда, 3 столовые ложки имбиря, 3 чайные ложки уксуса, соль, сахар по вкусу, перец, 4 столовые ложки коньяка, лавровый лист, постное масло.

Разрезать мясо на небольшие куски, посолить, обжарить в постном масле, положить в сотейник, залить бульоном и тушить в течение 45 минут. Сварить картофель, каждую картофелину разрезать на 4 части. На постном масле обжарить нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне 2 минуты, добавить коньяк, размешать и снять с огня. Полученной смесью заправить тушеное мясо. Добавить картофель, чернослив, перец, лавровый лист и тушить в духовке под крышкой до готовности.