МЯСО В ТЕСТЕ

МЯСО В ТЕСТЕ, второе блюдо русской кухни. Время приготовления — 150 минут.

1 кг свинины, специи, соль, 1 -2 стакана муки, 1/4 стакана воды.

Мясо (мякоть, желательно с жиром) разрезать так, чтобы получить большие куски в 2 см толщиной, натереть солью и специями. Оставить на час. Тем временем приготовить крутое тесто из муки и воды, раскатать его в пласт толщиною 0,5 см. Завернуть в тесто мясо и поставить в духовку на 1,5-2 часа. После того, как мясо будет готово, его вынуть из теста (тесто в пищу не употребляют), порезать на куски и подавать.