НОЖКИ БАРАНЬИ ЖАРЕНЫЕ

НОЖКИ МОЛОДОГО БАРАШКА ЖАРЕНЫЕ

НОЖКИ БАРАНЬИ ЖАРЕНЫЕ, блюдо испанской кухни. Время приготовления — 120 минут.

4 задние ножки молодых барашков; 2 свеклы средних размеров; 1 стакан фасоли; 300 г цветной капусты; 4 кочешка салата-эскарполь; 1,5 стакана готового соуса; 0,5 стакана шампанского.

Подготовленные задние ножки барашков запечь в жарочном шкафу и загарнировать отварной свеклой, нарезанной кубиками, припущенной цветной капустой, кочешками салата-эскарполь и фасолью, предварительно тушенной в масле.

Все эти компоненты полить готовым соусом, а затем добавить шампанское.

Перед подачей готовые задние ножки нарезать на порции и полить соусом, в котором они пеклись. Гарниры разложить вокруг мяса в виде букетиков, свеклу, фасоль, цветную капусту.

Калорийность 1 порции (100 г баранины/125 г гарнира) — 420 ккал.