ОМЛЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ

ОМЛЕТ С ШАМПИНЬОНАМИ, блюдо бельгийской кухни. Время приготовления — 20 минут.

50 г шампиньонов, 10 г сливочного масла, 2 яйца, 10 г муки, 20 мл газированной воды,20 г ветчины, черный молотый перец, петрушка, соль.

Мелко нашинкованные грибы и петрушку посыпают перцем и тушат10 минут в сливочном масле. Из муки, газированной воды, желтков и соли замешивают жидкое тесто, которое соединяют со взбитыми белками и грибами. Массу выливают на сковороду и жарят с обеих сторон. При подаче посыпают рубленой ветчиной.