ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ

ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ, блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 20 минут.

150 г говяжьей или бараньей печени, 20 г лука, 5 г чеснока, 10 г петрушки и укропа, перец, соль.

Подготовленную печень кладут в посуду, заливают кипятком, добавляют репчатый лук, чеснок, зелень петрушки и укропа и варят до готовности. Затем печень вынимают из бульона, охлаждают, нарезают ломтиками, посыпают солью и черным молотым перцем.