ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ

ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ, блюдо польской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.

2 стакана муки; 250 г сливочного масла или маргарина; 100 г сахарной пудры; 1 яйцо; соль и сода на кончике ножа; 0,5 чайной ложки сока лимона; 0,5 чайной ложки смолотой лимонной корки.

Масло тщательно растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы, добавить яйцо, желток и продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. После этого ввести в массу питьевую соду, погасив ее соком лимона, а для ароматизации — цедру лимона. В подготовленную массу всыпать муку и замесить однородное, пластичное тесто. Раскатайте тесто тонким слоем толщиной 0,4-0,6 см, металлической выемкой выдавите печенье. Положите их на противень, украсьте изюмом и выпекайте при температуре 180-220 °С до готовности.