ПЕЧЕНЬЕ «ЮЖАНКА»

ПЕЧЕНЬЕ «ЮЖАНКА»

ПЕЧЕНЬЕ «ЮЖАНКА», блюдо украинской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.

1 стакан муки; 3/4 стакана сахарной пудры; 200 г сливочного масла; 1 яйцо; 3 ст. ложки порошка какао; соль и питьевая сода на кончике ножа; 0,5 чайной ложки сока лимона.

Для отделки: 1 горсть ядер миндаля.

Тесто приготовить путем взбивания масла с сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем добавить яйцо, соль, соду и сок лимона, после чего всыпать муку с порошком какао и быстро замесить легкое тесто. Тесто быстро отшприцевать из кондитерского мешка через резную большую трубочку в виде ромашек на противень, слегка смазанный маслом. Центр цветка украсить глазком из белого ядра орешка или цукатом из апельсинной корочки. Выпекать печенье рекомендуется при температуре 200-220 °С до готовности.