ПЕРНИКИ

ПЕРНИКИ

ПЕРНИКИ, блюдо белорусской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 50 минут.

6 стаканов пшеничной муки; 1 стакан сыворотки или простокваши; 2-3 яйца; 8-10 ст. ложек сахара; мак; сливочное масло; корица; соль.

В муку вводят яйцо, добавляют сахар, соль, корицу, промытый мак, размягченное сливочное масло и, подливая понемногу сыворотку или простоквашу, замешивают тесто и дают ему в течение 20-30 минут расстояться. Затем раскатывают тесто в пласт толщиной примерно 1-1,5 см, вырезают из него кружки или, к примеру, полумесяцы, выпекают на смазанном маслом противне. Сверху парники поливают растопленным медом или посыпают сахаром, смешанным с тертым маком. Вместо сыворотки можно использовать свежее молоко.