ПИРОГ С ВИШНЯМИ

ПИРОГ С ВИШНЯМИ

ПИРОГ С ВИШНЯМИ, блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 70 минут.

Для слоеного теста: 500 г муки; 360 г сливочного масла; 1 яйцо; 1 стакан кефира; 1/3 чайной ложки соли.

Для начинки: 1 кг спело вишни без косточек; 2 ст. ложки сахара; 2-3 ст. ложки молотых сухарей.

Для обсыпки: 1 чайная ложка сахарной пудры.

Для смазывания поверхности пирога: 1 желток.

Приготовленное слоеное тесто раскатать в виде лепешки толщиной 0,8-1,0 см, положить в форму или на противень. Тесто наколоть вилкой по всей поверхности, насыпать ровным слоем сухари, на них — вишню, смешанную с сахаром, аккуратно загнуть края теста и тщательно смазать бортик пирога желтком. Выпекать при температуре 210-220 °С до готовности. Испеченный пирог отделать по бортику белковым кремом.