ПЛАВ АПХТАЦ ДЗКОВ (плов с копченой рыбой)

ПЛАВ АПХТАЦ ДЗКОВ (ПЛОВ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ), блюдо армянской кухни. Время приготовления — 50 минут.

130 г копченой рыбы (кутум или жерех), 1 яйцо, 50 г молока, 100 г риса, 40 г топленого масла (или маргарина), 30 г мелкой фасоли.

Копченую рыбу варят, отделяют кости и кожу. Рыбу заливают яично-молочной смесью и запекают. Сваренный до полуготовности рис смешивают с вареной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности. Рыбу подают с подготовленным рисом.