ПОХЛЕБКА ИЗ РЕПЫ (со сметаной)

ПОХЛЕБКА ИЗ РЕПЫ (со сметаной), диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 репы средней величины, 1 луковица, 1 морковь, 3 столовые ложки сметаны, 1,5 л воды, соль по вкусу.

Репу, морковь, лук очищают, промывают. Репу, морковь натирают на крупной терке, лук мелко рубят. В кастрюлю укладывают овощи, заливают их горячей соленой водой, быстро доводят до кипения и настаивают с закрытой крышкой без нагревания 10-15 минут. Подают похлебку в кастрюле, в которой она варилась. Заправляют сметаной. К ней подают ржаной хлеб.

Похлебку можно готовить к завтраку, так как, если слить отвар и заправить его сметаной, можно получить напиток, ценный для здоровья, а овощи подать как горячий салат.