ПОХЛЕБКА МОРКОВНАЯ

ПОХЛЕБКА МОРКОВНАЯ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

3 моркови с ботвой, 2 картофелины средней величины, 1 луковица, 1,5 л воды, соль по вкусу, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленой зелени, 2 листика мать-и-мачехи.

Картофель и морковь, лук очищают, промывают, картофель нарезают кружочками, а морковь натирают на крупной терке, лук мелко рубят. В кастрюлю укладывают картофель (слой), на него морковь, верхний слой — лук. Ботву моркови тщательно моют, мелко рубят, смешивают с промытыми и рублеными листьями мать-и-мачехи.

Овощи заливают горячей соленой водой, варят 5-7 минут и настаивают без нагревания и перемешивания 10-15 минут. В тарелки раскладывают ботву моркови и заливают горячей похлебкой. Подают морковную похлебку со сметаной.