ПЫННЫК ИЗ ЯГОД (воздушный пирог)

ПЫННИК (ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ) ИЗ ЯГОД

ПЫННЫК ИЗ ЯГОД (воздушный пирог), блюдо украинской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 25 минут.

1 кг малины или садовой земляники; 8 яичных белков; 1 ст. ложка сахарной пудры; 6 ст. ложек сахара; 1 чайная ложка сливочного масла.

Ягоды перебирают, промывают и протирают через сито. Протертые ягоды засыпают сахаром, хорошо растирают, добавляют взбитые белки, выкладывают в смазанную маслом форму, посыпают сахарной пудрой и ставят на 15-20 минут в духовку.