ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ, блюдо французской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 15 минут.

1 кг тыквы; 250 г картофеля; 50 г сливочного масла; 2 яйца; 2 стакана молока; соль; перец.

Очистить тыкву и картофель. Нарезать на кусочки. Положить в скороварку и залить молоком. Посолить, поперчить и варить 10 минут. Растереть овощи в пюре. Смешать с маслом и двумя взбитыми яйцами.