РАКИ, СВАРЕННЫЕ В ПИВЕ

РАКИ, СВАРЕННЫЕ В ПИВЕ

РАКИ, СВАРЕННЫЕ В ПИВЕ, холодная закуска — блюдо немецкой кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 30 минут.

10 живых раков; литр воды; 40 г зелени петрушки или 20 г укропа, 1 лавровый лист, 2 горошинки душистого перца; 40 г соли; 1 бутылка пива.

Промытых и обработанных раков опустить в бурно кипящую подсоленную воду, куда уже добавлены стебли петрушки или укропа, лавровый лист, душистый перец. А потом залить все это пивом. Изредка встряхивая кастрюлю, варить раков 8-12 минут, пока они не станут красными и между каркасом и шейкой не образуется трещина. Сварившихся раков охладить в отваре.

При подаче на стол раков уложить горкой на глубоком блюде. Отдельно подать чесночный соус (тертый чеснок, мелко рубленные травы, майонез и сметана).