РЯБИНА

РЯБИНА

РЯБИНА, плоды дерева, реже кустарника семейства розоцветных, обладают горьковатым и терпким вкусом. После первых заморозков плоды теряют терпкость, становятся вкусными и даже сладкими. Спелые плоды содержат аскорбиновую кислоту, витамины Р, К, каротин, органические кислоты (лимонную, яблочную, сорбиновую), пектиновые соединения, горькие вещества, сахара. По содержанию каротина (провитамина А) ягоды рябины превосходят ряд сортов моркови.

В домашней кулинарии из свежих и сушеных плодов рябины готовят варенье, кисели, настойки, сиропы, вина, напитки, а сухие плоды входят в состав витаминных сборов.

Плоды рябины применяются в медицине для профилактики и лечения авитаминоза, как вяжущее средство. Входят в состав витаминных сборов. Сироп из сока свежих, созревших плодов рябины полезен при ревматических болях, камнях в почках и мочевом пузыре.