САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ (по-казахски)

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ ПО-КАЗАХСКИ, блюдо казахской кухни.

140 г редьки, 40 г сладкого перца, 20 г репчатого лука, 10 г джусая, 7 г зелени, 7 г уксуса (3 %), 10 г растительного масла, соль, перец.

Редьку шинкуют тонкой соломкой и бланшируют. Затем охлаждают и смешивают с мелко нашинкованным луком, сладким перцем и джусаем, заправляют красным молотым перцем, солью добавляют уксус. Все перемешивают, плотно укладывают в посуду и выдерживают на холоде 7 часов.

Перед подачей салат заправляют растительным маслом и смешивают с зеленью. Подают как самостоятельное блюдо или как дополнительный гарнир к холодным мясным, рыбным и горячим блюдам.