ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции.

1/2 кочана капусты; 2-4 картофелины; 7-8 стаканов подсоленной воды; 2 ст. ложки муки; 4-5 ст. ложек масла; 1 вареное яйцо; 3-4 ст. ложки кислого молока; тертый сыр; зелень.

Капусту мелко нашинкуйте, нарежьте палочками картофель и варите в подсоленной воде. Когда капуста станет мягкой, добавьте муку, поджаренную с маслом, варите еще 5-6 минут. Готовый суп заправьте кислым молоком и яйцом. Перед подачей на стол посыпьте тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.