ШПИНАТ НОВОЗЕЛАНДСКИЙ

ШПИНАТ НОВОЗЕЛАНДСКИЙ, листовое овощное растение, также, как и его родственник шпинат обычный. Родина его — Тасмания и Новая Зеландия, где оно было открыто в середине XVIII века. Затем шпинат попал в Англию, а оттуда распространился повсеместно.

Новозеландский шпинат внешне похож на обычный: листья заостренной формы, но более мясистые, расположены по спирали на разветвленном низком стебле. Питательная ценность новозеландского шпината близка к шпинату обычному: больше всего он содержит витамина С, затем идет каротин, витамин РР. Содержит также оксалиновую кислоту, хотя ее чуть меньше, чем в обычном шпинате.

В пищу употребляют листья и стебли молодого новозеландского шпината, которые имеют приятный нежный вкус.