СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

СОУС ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА, рецепт на 4 порции от «Цептер».

2 вкрутую сваренных яйца; 1 желток; 1 ст. ложка уксуса; 1 чайная ложка горчицы; сок половины лимона; немного сахара; перец; 1 чайная ложка соли; 5 ст. ложек растительного масла; 1 булка; 125 мл сливок; 2 пучка зеленого лука.

Яйца очистить и протереть желток. Протертые желтки смешать с горчицей и заправить уксусом, соком лимона, солью, сахаром и перцем.

Затем медленно взбить венчиком масло. Булку освободить от корочки, размочить в воде и протереть. Протертую булку, сливки и белок ввести в желтково-масляный крем, можно приправить специями и добавить мелко порезанный лук.