СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО)

СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО)

СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ (ЛОБИО), блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 60 минут.

300 г фасоли; 1 стакан (120 г) грецких орехов (ядра); 1 луковица; перец; зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, мяты.

Зерна фасоли перебрать, вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой (8-10 стаканов) и поставить варить. Когда фасоль разварится, тщательно размять ее, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нашинкованный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить 5-7 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, мяты и варить еще 3-5 минут, после чего снять с огня.

Калорийность 1 порции (250 г) — 320 ккал.