СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 55 минут.

100 г трески; 1/8 луковицы; 1/10 корня петрушки; 15 г пшеничного хлеба; 1 ч. л. сливочного масла; 1 стакан бульона; 1/4 яйца; соль.

Для фрикаделек рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, раствор соли, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики величиной с лесной орех.

Тем временем сварить рыбный бульон, процедить через частое сито или марлю, сложенную вдвое, вскипятить. Опустить в него фрикадельки. Варить при слабом кипении 10-15 минут.