СУП СМЕТАННЫЙ

СУП СМЕТАННЫЙ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

2 стакана сметаны, 2 яйца, овощной отвар, 1 столовая ложка сливочного масла, белый хлеб.

В теплый (но не горячий) овощной отвар добавить сметану, сырые яйца и соль. Хорошо размешать. Приготовить гренки: ломтики белого хлеба подсушить в духовке, уложить их в кастрюлю сверху на растопленное масло и слегка поджарить. Затем облить гренки овощным отваром, поставить кастрюлю на некоторое время на край плиты. Потом влить в кастрюлю яично-сметанную смесь и, помешивая, довести до кипения. Готовый суп посыпать рубленой зеленью.