СЫР ЗЕЛЕНЫЙ

СЫР ЗЕЛЕНЫЙ, сырная масса зеленого сыра с добавленными в нее высушенными и размельченными листьями голубого донника созревает после 35-45-дневной выдержки. К этому времени сыр приобретает нужную остроту, солоноватость, плотность консистенции и тот своеобразный вкус, который отличает его от других сыров. Используют только в тертом виде как приправу или на бутербродах с кофе или чаем.