ТАРТАЛЕТКИ С СЫРОМ

ТАРТАЛЕТКИ С СЫРОМ, горячая закуска. Рецепт на 12 порций. Время приготовления — 60 минут.

480 г муки; 250 г острого тертого сыра; 300 г свежего творога; 200 г сметаны; 200 г сливочного масла; 3 яйца; 1 ст. л. манной крупы.

Для приготовления сырного фарша растереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, осторожно размешать, посолить по вкусу. Для теста порубить муку с маслом до получения крошек, влить сметану, смешанную с 1 чайной ложкой соли. Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 10-15 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него выемкой кружки, разложить их в смазанные маслом формочки для тарталеток. В наполненные тестом формочки положить сырный фарш, заполнив тарталетки на 3/4 (так как при выпечке он поднимется), поставить на лист и выпекать в духовке со средним нагревом до золотистого цвета.