ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПО-ШВЕДСКИ

ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ ПО-ШВЕДСКИ, второе блюдо шведской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 35 минут.

10 г крошки кукурузных хлопьев; 1 яйцо; 80 г говяжьего фарша; 20 г молока; 2 г соли; 1 г чеснока; молотый черный перец; мускатный орех; зелень петрушки.

Для соуса: 10 г свиного жира; 5 г муки; 50 г бульона; 25 г молока; соль.

Крошку кукурузных хлопьев смешать с яйцом, мясом, молоком, приправить солью, перцем, мускатным орехом, измельченным чесноком. Из полученной массы сформировать небольшие тефтели и обжаривать их со всех сторон на сковороде. Для приготовления соуса муку слегка поджарить на разогретом свином жире, развести бульоном, молоком, посолить, затем варить, постоянно помешивая. Опустить тефтели в соус и тушить, не доводя до кипения, 15-20 минут. Во время тушения несколько раз осторожно перемешать, а перед подачей к столу обильно посыпать петрушкой.