ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗА

ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗА, рецепт для домашнего консервирования.

2 кг арбузных корок; 5 г лимонной кислоты.

Для приготовления сиропа: сахар — 3 кг; вода — 4 стакана.

Срезать корку с арбуза, удалить верхнюю зеленую корочку, разрезать на кусочки, залить водой, прокипятить 15 минут и остудить в холодной воде. Потом откинуть кусочки на дуршлаг, опустить в кипящий сироп, проварить 5 минут, затем снять с огня. Так повторить 3 раза, в конце варки добавить лимонной кислоты. Хранить в стеклянных банках.