ЯЙЦО ВАРЕНОЕ С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ

ЯЙЦО ВАРЕНОЕ С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ, холодная закуска, блюдо еврейской кухни. Рецепт на 5 порций. Время приготовления — 25 минут.

8-10 яиц; 40-70 г репчатого лука; 30-40 г гусиного топленого жира; 15-20 г свежей пряной зелени.

Сварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, мелко нарезать. Очистить и нарезать колечками лук, затем, помешивая, подрумянить в жиру на слабом огне. Свежую зелень перебрать, помыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить яйца, лук, посолить и перемешать. Выложить получившуюся массу в салатницу, полить жиром, оставшимся в сковороде, посыпать зеленью.