ЗАКУСКА ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ПЕРЦЕМ

ЗАКУСКА ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С ПЕРЦЕМ, холодная закуска. Рецепт на 5 порций. Время приготовления — 30 минут (без маринования).

10 головок репчатого лука, 3-4 шт. сладкого перца, 5 ст. л. 6%-го уксуса, соль по вкусу.

Перец нарезать полосками и вместе с луком варить в подсоленной воде 5 минут, затем вынуть из воды и охладить. Из луковиц удалить середину и начинить их перцем. Отвар довести до кипения, добавив в него уксус и залив им лук. Все это оставить на сутки, накрыв крышкой. Затем жидкость слить, вновь довести ее до кипения, охладить и снова залить ею лук.

Поместить лук в кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько дней.