ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ

ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 20 минут.

127 г фасоли стручковой, 24 г лука репчатого, 8 г муки, 12 г жира, 50 г сметаны, 2 г чеснока, 3 г зелени петрушки, 2 г уксуса, перец, соль.

Подготовленные стручки фасоли нарезать кусочками по 2 см и варить в подсоленной воде. Шинкованный лук и мелко нарезанную зелень петрушки пассеровать на жире вместе с мукой, добавить чеснок и перец красный молотый, затем добавить немного воды. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, перемешать с соусом и довести до кипения. Перед подачей заправить сметаной, добавив к ней уксус.