СМОРЧОК КОНИЧЕСКИЙ

СМОРЧОК КОНИЧЕСКИЙ

СМОРЧОК КОНИЧЕСКИЙ, первый по времени сбора гриб на территории России, так как появляется уже в апреле-мае. Коническая или яйцевидная шляпка, краями сросшаяся с ножкой, имеет поверхность, несколько напоминающую ячейки пчелиных сот, от серо-бурого до черно-бурого цвета. Изредка в это же время встречается близкий вид — сморчковая шапочка, отличающаяся сравнительно небольшой шляпкой, совершенно не приросшей к ножке. Сморчки перед употреблением необходимо отварить 5-7 минут в кипящей воде, а воду слить. В нашей стране не принято консервировать сморчки, их свежими варят или поджаривают, а также запекают в духовке с маслом и сыром. За рубежом, где сморчки консервируют в банках, лучшим видом сморчков считается сморчковая шапочка.