СУП «КАРРИ»

СУП «КАРРИ», блюдо индийской кухни. Время приготовления — 90 минут.

110 г баранины (тазобедренная часть, корейка, лопаточная часть), 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 14 г зелени, 3 г карри, 5 мл лимонного сока, 20 г сметаны, лавровый лист, соль, 100 г отварного риса.

Крупные куски баранины обжаривают. Мелкорубленый лук пассеруют, добавляют к нему карри. Подготовленный лук, лавровый лист кладут в баранину, солят, заливают бульоном или водой, добавляют зелень и варят до готовности. Затем бульон процеживают, добавляют лимонный сок, сметану и порционные куски баранины. Отдельно подают отварной рис.