Пельмени мясные с бульоном

Знаете ли Вы, что, предположительно, родиной пельменей является Китай, где они первоначально назывались цзяо цзы. Оттуда они распространились в Россию (пельмени) и Среднюю Азию (чучвара) и Кавказ (дюшбара).

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 4

Состав:

Ингредиент	Кол-во	Ед.изм.
Яйцо	1	шт.
Вода	1	ст. л.
Соль	5	щеп.
Мука пшеничная	400	гр.
Говяжий фарш	500	гр.
Чеснок	1	шт.
Укроп	1/2	пуч.
Репчатый лук	1	шт.

Приготовление:

Шаг 1

Готовим тесто.

Муку просеять, добавить яйцо и 1 столовую ложку воды (Вода для пельменного теста должна быть ледяной. Для этого ее заранее ставят в холодильник). Добавить щепотку соли.

Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду.
Месить тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Готовим начинку.

Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Смешать фарш с луком и чесноком, посолить, поперчить.
Тщательно перемешать до однородности.

Шаг 3

Готовое тесто разделить на 4 части, три из них накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки

Раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.

Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 чайной ложки начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился "полумесяц".

Соединить концы "полумесяца" и скрепить их. Прижать пальцами, чтобы концы склеились.

Отварить пельмени, кладя их небольшими порциями в кипящую, чуть подсоленную воду. Как только пельмени всплывут, можно доставать их и подавать к столу вместе с бульоном. Посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!