Игристые коктейли

Игристые коктейли, пенящиеся прохладительные напитки. Для их приготовления используют компонент, содержащий алкоголь. При этом почти всегда добавляют лимонный сок, а также

Игристые коктейли, пенящиеся прохладительные напитки. Для их приготовления используют компонент, содержащий алкоголь. При этом почти всегда добавляют лимонный сок, а также газированную, минеральную воду или шампанское.
Эти коктейли подают сильно охлажденными, и в этом их освежающее действие. Коктейли рекомендуется подавать сразу же после приготовления, так как выделение углекислого газа довольно сильно прекращается и напиток становится безвкусным.
Важно, чтобы при наполнении бокала газированной водой или шампанским образовалась «шапка» из пены, тогда напиток приобретает особенно приятный вид. Иногда этот напиток посыпают небольшим количеством сахарной пудры. Этим способом следует пользоваться только, в тех случаях, когда газированная вода недостаточно насыщена углекислым газом. После того как добавлены газированные компоненты, напитки не размешивают.
Для этих коктейлей надо использовать сухое или полусухое шампанское, так как оно «играет» дольше, чем сладкое.
См. также: Следующие рецепты