БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С КУРАГОЙ

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С КУРАГОЙ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

500 г баранины, 3 луковицы, 2 столовые ложки топленого сливочного масла, 2 столовые ложки томатного пюре или дольки помидоров, 2/3 стакана кураги, перец, соль, зелень.

Баранину нарезать небольшими кусками, варить в соленой воде, снимая пену, до готовности. Мясо вынуть, обжарить на сковороде с маслом, уложить в кастрюлю, добавить нашинкованный поджаренный с маслом лук, томатное пюре, перец, замоченную курагу, немного бульона, посолить и тушить до готовности. Подать вместе с соусом и курагой, украсить помидорами, зеленью лука и петрушки.