БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ

БИФШТЕКС ИЗ ГОВЯДИНЫ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

500 г говядины, 3-4 ломтика почечного сала, 2 столовые ложки топленого сливочного масла, маринад, перец, соль, зелень.

Говяжью вырезку нарезать порционными ломтиками, слегка отбить, придавая форму тонких лепешек, посолить их и поперчить. Почечное сало нарезать кубиками, промариновать их в уксусе, луке и соли, уложить на отбитые бифштексы, завернуть в виде цилиндров и жарить с маслом до золотистой корочки. Подавая, гарнировать фигурно нарезанными овощами и украсить зеленью.