БОРЩ НА БУЛЬОНЕ

БОРЩ НА БУЛЬОНЕ, диетическое питание (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 кочана капусты, 2 свеклы, 2 моркови, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка томата-пюре, зелень, лимонная кислота кристаллическая, соль, 1 1/2 л костного бульона.

Сварить костный бульон методом отстаивания. Свеклу, морковь, лук репчатый, капусту нашинковать соломкой, соединить, положить томат, лимонную кислоту, перемешать. Бульон довести до кипения, опустить нашинкованные овощи, добавить соль, сахар, опять довести до кипения и настаивать 10-15 минут. Подавать со сметаной.