ГАМБЕРОНИ

ГАМБЕРОНИ, холодная закуска — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 10 минут.

Тигровые креветки; оливковое масло Extra Virgin; томатный соус; спелый помидор; коньяк; зелень петрушки; сыр «пармезан»; чеснок; соль; перец.

Разогреть сковороду, налить на нее оливковое масло. Положить в масло зубчики чеснока, предварительно разрезанные вдоль, и обжаривать в масле, пока они не станет золотистыми.

Выложить креветки в раскаленное масло, поджарить их с одной стороны и перевернуть. Удалить зубчики чеснока.

Креветки посолить, посыпать перцем и залить коньяком. После этого поджечь коньяк, чтобы дать ему выпариться.

Добавить в креветки нарезанный мелкими кубиками помидор и обжарить его вместе с креветками. Когда помидоры и креветки обжарятся, добавить к смеси томатный соус и тушить. Подавать со спаржей, обжаренной в сливочном масле. Когда креветки приготовятся, их выложить их на спаржу и украсить блюдо зеленью и тертым пармезаном.