ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ПО-АРГЕНТИНСКИ

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ПО-АРГЕНТИНСКИ, блюдо аргентинской кухни. Время приготовления — 60 минут.

200 г говядины (вырезка, боковой и наружный куски тазобедренной части), 30 г сала, 750 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 20 г оливкового масла, 2 г тимьяна, красный молотый перец, черный молотый перец, цедра 1/4 лимона, сахар, соль.

Говядину нарезают кубиками 2х2 см. Лук и чеснок рубят, сало нарезают мелкими кубиками, все обжаривают на оливковом масле, добавляют мясо и тоже обжаривают. Затем перекладывают в порционный глиняный горшок, добавляют воду, чтобы она покрыла мясо, заправляют солью, красным и черным перцем, тимьяном (чабером) и тушат. Незадолго до готовности мяса добавляют нарезанные кольцами стручки сладкого перца, а спустя 15 минут — натертую цедру лимона и кусочки сахара. Блюдо подают с отварным рассыпчатым рисом.