ГОЛУБЬ ЖАРЕНЫЙ

ГОЛУБЬ ЖАРЕНЫЙ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 200 минут.

Голубь, 0, 5 л молока, яйцо, 20 г оливкового масла, 10 г сухарей, апельсин или лимон.

Ощипанную, выпотрошенную тушку голубя разрезают на 4 части, кладут в глубокую кастрюлю, заливают молоком и оставляют на 3 часа. Затем мясо вынимают из молока, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и жарят на оливковом масле. При подаче блюдо украшают ломтиками апельсина или лимона.