ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С РИСОМ

ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С РИСОМ, блюдо литовской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 60 минут.

600 г рыбного филе; 200 г риса; 3 столовые ложки сливочного или растительного масла; 100 г сметаны; 2 столовые ложки молока; 2 столовые ложки томат-пасты; 1 яйцо; зелень петрушки; соль.

Рис промыть, сварить в большом количестве воды и откинуть на сито. В смазанную жиром форму выложить слой риса, слой измельченного рыбного филе, полить смесью сметаны и томат-пасты, в которую добавлены соль, перец, мелко нарезанная зелень. Сверху положить кусочки масла, поставить форму в духовку. Через 20 мин вынуть, полить смесью взбитого яйца и молока, и снова поместить в духовку до появления легкой золотистой корочки. Подавать с салатом.